Zdrowe odżywianie
styczeń 22nd, 2008O wielu tych „dziwadłach” wiemy niewiele, a właściwie - nic. Nie znamy ich wartości odżywczej, nie wiemy, jakie potrawy można z nich przyrządzić, ani jak je przechowywać. Ba! Sama nazwa też niewiele nam mówi. A przecież dostarczają one mnóstwa nowych smaków, mogą urozmaicać nasz jadłospis, zmieniać smak znanych dań, uczynić je wyjątkowymi i oryginalnymi. Znając sposoby na wykorzystanie tych „nowych” produktów, nie stracimy pieniędzy wydanych na ich zakup, a efekty kulinarne będą znacznie ciekawsze.
ABIU
(POUTERIA CAIMITO)
Prawdopodobnie jego ojczyzną jest Peru. Obecnie jest uprawiany w dorzeczu Amazonki, gdzie drzewa osiągają ogromne wysokości, zaś a Florydzie i w Australii te wiecznie zielone drzewa przycina się do wysokości 4-8 m. Abiu może owocować nawet trzy razy w roku.
OPIS:
Spożywa się jedynie dobrze dojrzałe owoce, gdyż nie w pełni dojrzałe zawierają wewnątrz nieprzyjemne mleczko lateksowe. To jasnożółty, kulisty owoc, o średnicy 5-10 cm, z widocznym na spodniej stronie okwiatem. Zawiera półprzeźroczysty, biały miąższ o galaretowatej konsystencji, i słodkim smaku przypominającym karmel. Ma 1-5 nasion.
WARTOŚĆ ODŻYWCZA:
Owoc jest wysokokaloryczny, ponieważ zawiera bardzo dużo węglowodanów. Wyśmienite źródło Witaminy C i niacyny.
Wartość energetyczna w 100g części jadalnej produktu w kJ (kcal): 590 (140)
catering
catering do firm
catering poznań
catering w poznaniu
catering wielkopolska
dieta
OPUNCJA FIGOWA
(OPUNTIA FICUS-INDICA)
Opuncja figowa pochodzi z Meksyku. Prawdopodobnie jeszcze przed pojawieniem się na tych ziemiach Azteków uprawiane były odmiany z małą ilością kolców lub bezkolcowe. W roku 1769 franciszkanie przewieźli je do Kalifornii. Odmiany z licznymi kolcami były eksportowane już wcześniej przez hiszpańskich żeglarzy. Tak bardzo się rozprzestrzeniły, że stały się prawie plagą w Afryce Południowej, Indiach i Australii. Dzikie i uprawne opuncje figowe (około 250 gatunków) porastają tereny klimatu tropikalnego i subtropikalnego. Największym krajem uprawnym jest Meksyk, tu zbiera się około 3 milionów ton rocznie.
OPIS:
Opuncja figowa należy do rodziny kaktusowatych. Podobnie jak kaktusy rośnie na suchych terenach, osiąga od 3 do 4 m wysokości. Od tysięcy lat stanowi bardzo ważne źródło pożywienia dla ludzi i zwierząt. Na jednym kaktusie znajduje się 100-200 owoców. Owoce mają owalny kształt z wyraźnym czubkiem. Skórka w zależności od odmiany najpierw zielona potem czerwonawa, łososiowa w żółte plamki. Miąższ owocu jest bladozielony, żółty, pomarańczowy albo czerwony z równomiernie rozłożonymi małymi czarnymi nasionkami. Ma konsystencję podobna do gruszki, ale jest bardzo soczysty. Opuncja ma neutralny zapach, zaś smak orzeźwiający i delikatnie kwaskowaty.
dieta dla
dieta do firm
dieta do firmy
dieta na dowóz
ZASTOSOWANIE KULINARNE:
Po usunięciu pestek można spożywać świeże owoce na surowo lub dodać do sałatki owocowej. Utarty miąższ może stanowić świetny dodatek do sorbetów, deserów, lodów i napojów.
dieta odchudzająca
dieta odchudzanie
dieta poznań
dieta w poznaniu
firma cateringowa
targi poznańskie
Usługi Cateringowe
www catering
zdrowa dieta
ZASTOSOWANIE KULINARNE:
Owoce opuncji spożywa się głównie na surowo. Mogą również stanowić dodatek do słodkich i soczystych sałatek. Niekiedy jada się także ugotowane. Suszone owoce często bywają dodawane do herbat. Aby owoce dojrzały należy przechowywać je około 2 dni w temperaturze pokojowej. Warto pamiętać, że owoce opuncji figowej działają przeczyszczająco.